MAF 2017
L'épreuve départementale et régionale de la session 2017 cuisine froide, promotion Guy Barbier, à eu lieu le mardi 14 février à l'école hôtelière et de tourisme Paul Augier - CFA régional hôtelier à Nice. (Organisation Patrick Bonnaud & Luc Doré)

SUJETS. Le temps de réalisation des 2 plats pour 4 personnes, sardines désarêtées, cuite à votre convenance, avec 2 garnitures et une sauce aigre-douce parfumée au vinaigre balsamique servie à part en saucière et un chausson en pâte brisée avec garniture de pomme et pruneaux à l'intérieur et un contenant à part, déposé sur l'assiette, avec un cocktail de fruits vanillés, est de 4h30.Les candidats en lice sont Lucas Chaut  Guillaume Derippe, Gheorghe Dumitru, Lorenzo Musico, Benjamin Stitt, (CFA hôtelier de Nice Paul Augier),  Paul Larson (Faculté des métiers de Cannes) et 3 candidats (lycée Paul Valéry Menton).

Les Résultats :

1 Médaille d'Argent pour
 Benjamin Stitt Apprenti aux Vieux Murs à Antibes

3 Médailles d'Or pour
Lucas Chaut Apprenti au Métropole à Monaco
Guillaume Derippe Apprenti au Fairmont à Monaco
Gheorghe Dumitru Apprenti au Bistrot Gourmand à Nice

Si c'était à refaire ....

2 médailles d'Or pour le CFA Paul Augier de Nice

•  2 Médailles d’Or :

Gheorge Dumitru du CFA Paul Augier de Nice, apprenti au restaurant le Bistrot Gourmand à Nice (Chef David Vaqué)

Eddy Lacharme du CFA Paul Augier de Nice, apprenti au restaurant Pastry Plaisirs à Nice

• 3 Médailles de Bronze:

Guillaume Derippe du CFA Paul Augier de Nice, apprenti au restaurant du Casino Barrière de Menton.

Solenn Jouin de la Faculté des Métiers de Cannes, apprenti au restaurant Vega Luna à Cannes

Brandon Clavie de la Faculté des Métiers de Cannes, apprenti au restaurant L’amandier de Mougins

• A participé également au concours : Anthony Tobon de la Faculté des Métiers de Cannes, apprenti au restaurant le Château de la Bégude

Le CFA et "Vira La Roda"

CARNAVAL DE NICE

Depuis 3 ans VIRA LA RODA fait partie des temps forts du Carnaval de Nice. Cet événement caritatif, au profit de l’association « VIRA LA RODA », est destiné à soutenir financièrement des étudiants désireux d’accéder à une formation des métiers de la restauration, notamment par le biais du Lycée Paul AUGIER ou du CFA Régional Hôtelier Paul Augier de Nice

http://www.lefigaro.fr/gastronomie/2016/02/20/30005-20160220ARTFIG00006-moi-julia-sedefdjian-21-ans-chef-etoilee.php?xtor=EPR-211

Baptême de la Promotion 2015 
du Lycée Hôtelier de Nice Paul Augier, 
sous le parrainage de Monsieur Thierry THIERCELIN.

L'association Niçoise  « VIRÀ LA RODA » offre des vestes de cuisine à l'ensemble des apprentis du CFA (avril 2015) Un grand Merci !